膾炙
(膾炙，膾炙)
1.細切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
《孟子·盡心下》：“公孫醜問曰：‘膾炙與羊棗孰美？’孟子曰：‘膾炙哉！’”漢枚乘《七發》：“羞炰膾炙，以禦賓客。”
宋楊萬裏《病中屏肉味獨茹菜羹飯甚美》詩：“雲子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無此味，天上酥酡恐爾甜。”
清劉大櫆《＜鄭子山詩集＞序》：“一勺之水，可以知滄海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
2.比喻美好的詩文或事物為人稱贊。
宋司馬光《司馬溫公詩話·寇萊公詩》：“﹝寇準詩﹞為人膾炙。”
明葉盛《水東日記·文章正宗敘論》：“書信往來，雖不關大體，而其文卓然為世膾炙者，亦綴其末。”
清褚人穫《堅瓠九集·成語破》：“浙江陳煒字本叔，時藝膾炙一時。”
清王夫之《薑齋詩話》卷三：“滕王閣連甍市廛，名不稱實；徒以王勃一序，膾炙今古。”參見“膾炙人口”。
3.猶宰割，處置。
明李贄《與劉肖川》：“尊翁茲轉，甚當，但恐檀越遠去，外護無依，不肖當為武昌魚，任人膾炙矣。”
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