ok8.org > 詞典 > 鐺頭

(鐺頭，鐺頭)

執掌烹飪的廚師。

宋孟元老《東京夢華錄·食店》：“行菜得之，近局次立，從頭唱念，報與局內。當局者謂之鐺頭，又曰著案訖。”

鄧之誠註：“案今都中謂之掌竈，或稱掌勺。”

宋周密《武林舊事·酒樓》：“凡下酒羹湯，任意索喚，雖十客各欲一味，亦自不妨。過賣鐺頭，記憶數十百品，不勞再四傳喝。”

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●鐺頭（简体版）