ok8.org > 詞典 > 拔絲

(拔絲，拔絲)

1.把原料拉製成絲狀。

2.烹調方法之一。把馬鈴薯、蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋裡攪拌，取食時，糖遇冷會拉成絲狀。如：拔絲山藥；拔絲蓮子。

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●拔絲（简体版）