東坡肉
ok8.org > 詞典 > 東坡肉
(東坡肉,東坡肉)
宋蘇軾貶黃州時,曾戲作《豬肉頌》詩:“凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催他,火候足時他自美。
黃州好豬肉,價錢如泥土。貴者不肯喫,貧者不解煮。早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。”後肴饌中有所謂“東坡肉”,本此。其烹調方法,後世說法不一。
明沈德符《野獲編·玩具·物帶人號》:“肉之大胾不割者,名東坡肉。”胾,大塊肉。
清翟灝《通俗編·東坡肉》:“今俗謂爛煮肉曰東坡肉。”
阅读:1096
●東坡肉(简体版)
©2015-2020 ok8.org 文學庫