ok8.org > 詞典 > 冷淘
過水麵及涼麵一類食品。
宋王溥《唐會要·光祿寺》：“冬月，量造湯餅及黍臛，夏月冷淘、粉粥。”
唐杜甫有《槐葉冷淘》詩。
仇兆鰲註：“朱曰：以槐葉汁和麵為冷淘。”
宋陸遊《春日雜題》詩之四：“佳哉冷淘時，槐芽雜豚肩。”
明徐渭《春興》詩之六：“柳色未黃寒食過，槐芽初綠冷淘香。”也叫“冷淘麵”。
清潘榮陛《帝京歲時紀勝·夏至》：“夏至大祀方澤，乃國之大典。京師於是日家家俱食冷淘麵，即俗說過水麵是也，乃都門之美品。向曾詢及各省遊歷友人，鹹以京師冷淘麵爽口適宜，天下無比。”
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●冷淘（简体版）