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(老湯，老湯)

1.品茶用語。指煎沸時間過長的茶湯。

明顧元慶《茶譜》：“凡茶須緩火炙，活火煎……當使湯無妄沸，庶可養茶。始則魚目散布，微微有聲；中則四邊泉湧，纍纍連珠；終則騰波鼓浪，水氣全消，謂之老湯。”

2.指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。

3.指腌製鹹菜或泡菜的陳滷。

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●老湯（简体版）