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(鱼泥，鱼泥)

谓将鱼肉剁碎捣烂成半固体状的像泥的糜状物。

石三友《金陵野史·春有刀鲚夏有鲥》：“长江口岸的江阴县城，素有着名的‘刀鱼面’，是将新鲜的刀鱼洗净后，除掉头尾和刺骨，剁成鱼泥，再拌和鸡蛋及麵粉，揉匀后做成麵条，下锅煮熟，佐以鸡汤，其味极美，别具风味。”

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