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(切麵，切面)

1.明方以智《通雅·饮食》：“游水委綖即水引也，今之切麵也。”

清俞正燮《癸巳存稿·麵条子》：“麵条子曰切麵、曰拉麵、曰索麵、曰挂麵，亦曰麵汤，亦曰汤饼，亦曰索饼，亦曰水引麵。”

2.食物名。一种麵条。

明方以智《通雅·饮食》：“游水委綖即水引也，今之切麵也。”

清俞正燮《癸巳存稿·麵条子》：“麵条子曰切麵、曰拉麵、曰索麵、曰挂麵，亦曰麵汤，亦曰汤饼，亦曰索饼，亦曰水引麵。”

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