ok8.org > 词典 > 片批

切肉的一种刀法。刀略倾斜，切之使肉成片状。

宋孟元老《东京梦华录·肉行》：“坊巷桥市，皆有肉桉，列三五人操刀，生熟肉从便索唤，阔切、片批、细抹、顿刀之类，至晚即有燠曝熟食上市。”

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