生菜
鲜菜；青菜。亦特指不烹煮而生吃的蔬菜。常用有莴苣、芹菜、香菜等。
《三国志·魏志·倭人传》：“倭地温暖，冬夏食生菜。”
晋葛洪《抱朴子·释滞》：“不欲多食生菜肥鲜之物；令人气强难闭。”
唐杜甫《立春诗》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
明李时珍《本草纲目·菜二·白苣》：“白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，盐醋拌食，通可曰生菜。”
清潘荣陛《帝京岁时纪胜·正月·春盘》：“新春日献辛盘，虽士庶之家，亦必割鸡豚、炊麵饼，而杂以生菜、青韭芽、羊角葱。”
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