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(红糟，红糟)

红色酒糟。可用作调味品。

宋陆游《冬夜与溥庵主说川食戏作》诗：“未论索饼与饡饭，最爱红糟并缹粥。”

宋庄季裕《鸡肋编》卷下：“江南闽中公私酝酿，皆红麴酒，至秋尽食红糟，蔬菜鱼肉，率以拌和，更不食醋。”

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