醃
醃字的笔画：15画；
(醃，腌)
I
yān
〡ㄢ
〔《广韵》央炎切，平盐，影。〕
〔《广韵》于严切，平严，影。〕
用盐浸渍食物。
北魏贾思勰《齐民要术·作鱼鮓》：“《食经》作蒲鮓法：取鲤鱼二尺以上，削淨治之。用米三合、盐二合，醃一宿，厚与糁。”
宋陆游《晚兴》诗：“山童新斫朱藤杖，伧婢能醃白苣虀。”
元白朴《寄生草·饮》曲：“糟醃两箇功名字，醅渰千古兴亡事，麴埋万丈虹霓志。”
《儿女英雄传》第十六回：“又有褚大娘子里边弄的家园里的瓜菜，自己醃的肉腥。”
II
ā
ㄚ
āng
ㄤ
用同“腌”。
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