鲟鱼
(鲟鱼，鲟鱼)
1.鱼纲鲟科。体延长，亚圆筒形。体色青黄，腹白，背部及腹部具五纵行大型骨板。口小，吻尖长，左右鳃膜不相连。尾鳍不正。澹水定居，或澹海洄游。生殖期溯江上游产卵。卵、肉均为富有营养的美味珍品。我国产有中华鲟、达氏鲟、黑龙江鲟等。分布于沿海及南北各大水域。
明李时珍《本草纲目·鳞四·鲟鱼》：“﹝一名﹞鲟鱼。此鱼延长，故从寻从覃，皆延长之义。”
清方文《品鱼·上品·鲔》诗题注：“鲔，即鲟鱼，其形延长而有馀，故名。”
2.白鲟。鱼纲白鲟科。
汉马融《长笛赋》：“鲟鱼喁于水裔，仰驷马而舞玄鹤。”
《文选·左思＜蜀都赋＞》：“吹洞箫，发櫂讴，感鲟鱼，动阳侯。”
刘逵注：“鲟鱼，出江中，头与身正半，口在腹下。
《淮南子》曰：‘瓠巴鼓琴，鲟鱼出听。’”按，今本《淮南子·说山训》“鲟鱼”作“淫鱼”，高诱注云：“淫鱼长头身相半，长丈馀，鼻正白，身正黑，口在颔下，似鬲狱鱼，而身无鳞，出江中。”
明李时珍《本草纲目·鳞四·鲟鱼》：“﹝一名﹞鲟鱼……其状如鱣而背上无甲。其色青碧，腹下色白。其鼻长与身等，口在颔下，食而不饮。颊下有青斑纹，如梅花状，尾歧如丙。肉色纯白。”
清李元《蠕范·物名》：“曰秦皇鱼，长五六尺，腹胃有胡鹿刀塑之状，出东海，与鲟鱼同名异种。”
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