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(蟹黄水，蟹黄水)

泰州(今江苏省泰县)客次井所出之水，可酿酒。

宋周煇《清波杂志》卷十：“泰州雪醅着名，盖用州治客次井蟹黄水，蟹黄不堪他用，止可供酿。

绍兴閒有至都下，用西湖水酿成，颇不逮，有诘之者，云：蟹黄水重，西湖水轻。”

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