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(冬酿，冬酿)

冬季酿酒。

《周礼·天官·酒正》“三曰清酒”汉郑玄注：“清酒，今中山冬酿，接夏而成。”

北魏贾思勰《齐民要术·造神麴并酒》：“冬酿，六七酘；春作，八九酘……冬酿，十五日熟；春酿，十日熟。”

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