ok8.org > 词典 > 涮羊肉

将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫“涮羊肉”。

北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称“涮锅子”。

老舍《四世同堂》二六：“是的，他觉到自己的充实与伟大，只要努力活动一下，吃涮羊肉是毫无问题的。”

曹禺《北京人》第二幕：“正阳楼的涮羊肉，便宜坊的挂炉鸭。”

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