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(醋熘鱼，醋熘鱼)

主要用醋作佐料来烹调的鱼。

西湖醋鱼为杭州名菜。

清梁绍壬《两般秋雨盦随笔·醋熘鱼》：“西湖醋熘鱼相传是宋五嫂遗製。”

梁实秋《雅舍谈吃·醋熘鱼》：“醋熘鱼当然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少许酱油，亦不能多加。”

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标签： 动物 鱼

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