五齐
(五齐，五齐)
I
亦作“五齑”。五种细切的冷食肉菜。
《周礼·天官·醢人》：“以五齐、七醢、七菹、三臡实之。”
郑玄注：“齐当为齑。五齑：昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲也……细切为齑。”
贾公彦疏：“五齑之内，菜肉相兼。”
明邵璨《香囊记·琼林》：“五齑、七醢与三臡，总是仙庖珍味。”
II
古代按酒的清浊，分为五等，合称“五齐”。后亦泛指酒。
《周礼·天官·酒正》：“辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沉齐。”
郑玄注：“自醴以上，尤浊缩酌者，盎以下差清。”
《乐府诗集·隋方丘歌·登歌》：“六瑚已馈，五齐流香。”
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