ok8.org > 词典 > 乾酵母

(乾酵母，干酵母)

由新鲜酵母经过乾燥而製成。分为麵包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘乾，所得成品含有80％以上活酵母细胞；后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后，经较高温乾燥，所得成品除含B族维生素外，还含蛋白质约40％以上。乾酵母还可用作饲料。所製成乾酵母片可用以防治B族维生素缺乏症。

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